Культура турецкого кофе

Номер по каталогу:  Michel: 4596  

Размер зубцовки: 13 ½x13 ½

Сюжет:

3 турецкие лиры и добавочные благотворительные 10 курушей.

Композиция из составляющих традиционной кофейной церемонии - латунная чашечка на блюдце, сахар, кофейные зёрна, рюмочка с водой и наклонённая кофемолка* - на заднем плане.

Дополнительно:

*Простейшие жернова для помола кофе появились приблизительно в XII—XIII веке. И предположительно, в середине XVII века стали использоваться турецкие ручные кофемолки, ставшие основой для создания настольных европейских ручных кофемолок.

Турецкие кофемолки по форме в виде цилиндра, который удобно держать в руке. Складная ручка в классических турецких кофемолках убирается внутрь корпуса. Помимо своей основной функции, ручка выполняет функцию гаечного ключа, с помощью которого удобно управляться с винтом регулировки помола и разбирать кофемолку для чистки.

Европейские настольные ручные кофемолки, появившиеся несколько позже турецких и основанные на их конструкции, обычно имеют форму куба с небольшим выдвигающимся ящичком, куда ссыпается молотый кофе после его выхода из жерновов.

Европейская кофемолка неудобна тем, что её неподвижную часть — деревянный короб — неудобно фиксировать одной свободной рукой. Таким образом, если на европейской кофемолке настроить тонкий помол, то молоть кофе станет крайне неудобно — плохо зафиксированный короб из-за большого усилия будет ползать по столу. Поэтому такие кофемолки иногда крепят к неподвижным поверхностям — стенам или столам, а иногда снабжаются струбциной для временного крепления к столешнице.