Традиционный боснийский кофе

Размер зубцовки: 13 ¼x12 ¾

Сюжет:

2 боснийские марки. На блоке, поля которого украшены традиционной боснийской скатертью с вышивкой, расположена марка с ручной латунной мельничкой и приспособлением для ручной обжарки кофейных зёрен.

Дополнительно:

Боснийский кофе считается одним из главных символов страны, и отражает менталитет гурманов её жителей.

В Боснии и Герцеговине существует давняя традиция употребления кофе, которая пришла с османскими влияниями из Турции.  Собственно, отношение боснийцев к кофе, примерно такое же, как и в Турции, но здесь существуют свои, уникальные традиции, принципы и привычки кофепития.

Подготовка традиционного боснийского кофе начинается с обжаривания сырого кофе. Зёрна засыпают в специальный металлический цилиндр с ручкой и непрерывно вращают над жаровней с углями (приспособление показано на марке справа).
Обжаренные кофейные зерна измельчают в ручной кофемолке.
Затем, в слегка нагретый металлический ковшик, который в Боснии называется джезва, добавляют тонко измельченный кофе и кипящую воду.
После этого джезву ставят на горячую жаровню с песком. Кофе перемешивают всего один раз и после этого ждут, пока вода не закипит и кофе не поднимется до краев, образовав красивую пенку.
Потом в кофе добавляют несколько капель горячей воды, чтобы он успокоился и опустился вниз.
Кофе стоит в джезве пару минут, крупинки оседают, и только после этого его разливают в небольшие чашечки, называемые - фиджан, сервируют кусковым сахаром, рахат лукумом, и подают к столу.

Размер (блока, листа, буклета) мм: 80x60